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Pas de fêtes de Pâques sans recettes d'oeufs !

Oeufs de Pâques
Traditionnellement l'oeuf de Pâques est un œuf de poule cuit dur et coloré. Photo par silviarita
Les oeufs de Pâques symbolisent la fertilité et il était de tradition auparavant d'offrir les oeufs de poule non consommés pendant le carême. Ils étaient d'abord cuits puis colorés. Aujourd'hui encore ces oeufs durs se glissent dans le fameux pâté de Pâques berrichon ou encore dans une tourte aux épinards. Le but recherché étant de faire apparaitre l'oeuf dur entier au moment du découpage.

Les oeufs de Pâques c'est aussi ceux au chocolat et au sucre que nous chassions enfants dans le jardin de nos grands-parents. Une fois adultes, on a de plus en plus envie de confectionner nous-mêmes ces confiseries. Faire ses chocolats maison recquiert technique et rigueur mais le résultat en vaut la chandelle.

Recettes, techniques et vidéos d'oeufs de Pâques et d'oeuf du Chef

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa
Chef Simon Chef Simon
Une entrée simple et typique de la cuisine de bistrot.
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Oeufs durs marbrés
Oeufs durs marbrés
Chef Simon Chef Simon
Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.
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Asperges à la flamande
Asperges à la flamande
Chef Simon Chef Simon
Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !
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Oeuf mollet et oeuf dur
Oeuf mollet et oeuf dur
Chef Simon Chef Simon
La cuisson des oeufs en coquille classique, durs ou mollets. Et oeufs mollets à la florentine.
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Voir les recettes d'oeufs de Pâques du Chef  ou  les recettes d'oeuf du Chef

Meilleures recettes d'oeufs de Pâques et d'oeuf des Gourmets

Des idées de recettes d'oeufs de Pâques et d'oeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oeufs mimosa – Trompe l’oeil de Pâques
Oeufs mimosa – Trompe l’oeil de Pâques
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Un bouquet de fleurs et plus précisément de tulipes à déguster sans modération ! Vous allez ravir les yeux de vos convives avec cette recette réalisée avec seulement trois ingrédients et un peu d'imagination. Rien de compliqué mais le plaisir de voir vos convives sourire. Joyeuses Pâques !
Oeuf marbré au thé et aux épices
Oeuf marbré au thé et aux épices
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire : la recette des œufs marbrés chinois.
Oeufs de thé chinois, marbrés
Oeufs de thé chinois, marbrés
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Une idée à cuisiner pour le Nouvel An chinois. Ces œufs joliment décorés sont aussi appelés œufs de marbre en raison des lignes sombres semblables aux motifs du marbre. L’œuf de thé est un snack asiatique, pas seulement de la cuisine chinoise, un casse-croute vendu dans les rues par les marchands ambulants, les marchés et les restaurants rapides ou classiques. Leur goût est particulier du fait d’une cuisson au thé agrémenté d’épices.
Oeuf mollet, crème d'asperges
Oeuf mollet, crème d'asperges
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Parce que le jaune coulant de l’oeuf mollet m’intrigue et qu’il fait aussi son effet, je vous propose de l’accompagner d’une crème d’asperges douce et délicieuse ! Cet oeuf mollet plongé dans sa crème d’asperges sera l’idéal pour une entrée chaude ou tiède. De quoi épater vos invités et je ne vous parle pas de la douceur de cette crème d’asperges. Un délice !
Faux oeuf au plat
Faux oeuf au plat
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Ou jaune d'oeuf à la sauce soja et crème de cancoillotte. Pour faire le blanc, pas d'oeuf donc, mais une crème à base de cancoillotte. Pour avoir goûté des oeufs cocottes préparés avec ce fromage, c'est un excellent mélange.

La texture de la crème ressemble un peu à une béchamel très épaisse afin de pouvoir supporter le poids du jaune d'oeuf et surtout de tenir un peu comme un blanc bien cuit.
Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon
Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une délicieuse et toute simple recette : cet oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon ravira tous les palais, sans passer des heures à cuisiner. La saison des asperges débute et celles-ci sont enroulées d’une demie tranche de jambon cru puis panées dans une chapelure à l’amande. Cela donne un résultat gourmand et légèrement croustillant absolument délicieux. Il suffit alors de les faire tremper dans des oeufs à la coque : explosion des papilles garantie ! Elle pourra tout à fait faire d’office d’entrée pour un déjeuner de Pâques.
Oeufs de Pâques au chocolat façon Pavlova
Oeufs de Pâques au chocolat façon Pavlova
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
L’année dernière, j’avais envie de faire un dessert de Pâques un peu spécial. Un dessert qui soit original tout en restant de saison. J’ai opté pour des Oeufs de Pâques façon Pavlova. Je trouve que l’association chocolat et clémentine est toujours une bonne idée mais vous pouvez varier les fruits.
Oeuf surprise au chocolat pour Pâques
Oeuf surprise au chocolat pour Pâques
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Une recette "épate belle-mère" facile pour Pâques. Sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné. Avec une cuisson à la vapeur douce pour un moelleux incomparable ! Cet œuf surprise au chocolat sera trop mignon sur votre buffet de pâques. Léger et super moelleux, il plaira aux petits comme aux grands. L’acidulé de la framboise est la surprise finale de cet œuf de Pâques.
Panna cotta de Pâques à la mangue
Panna cotta de Pâques à la mangue
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Voici une panna cotta de Pâques à la mangue. Le principe ? On garnit un oeuf en chocolat de panna cotta et on dépose sur le dessus un peu de coulis de mangue. Résultat : un joli trompe l’œil avec une panna cotta aux allures d’oeuf au plat.

Dernières recettes d'oeufs de Pâques et d'oeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeufs de Pâques et d'oeuf qui changent !

Oeufs de Pâques au chocolat
Oeufs de Pâques au chocolat
Nathalie Fabre Nathalie Fabre
Les fêtes de Pâques sont une belle occasion pour vous partager une nouvelle recette ayurvédique, délicieuse et à la fois végétarienne et végane. C’est une proposition chocolatée aux 6 saveurs de l’Ayurvéda.
Oeuf de Pâques façon number cake
Oeuf de Pâques façon number cake
Jackie Jackie
Une délicieuse façon de terminer le repas de Pâques !
Œufs de Pâques en coquilles
Œufs de Pâques en coquilles
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Des œufs de Pâques plus vrais que natures, avec la surprise à l'intérieur quand on enlève la coquille : le gâteau cuit en coquille d'œuf a pris la forme de l'œuf et se dévore en une ou deux bouchées !
Nids de Pâques œufs cocotte
Nids de Pâques œufs cocotte
Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
Nids de Pâques œufs cocotte : une entrée facile, originale et économique pour le repas de Pâques !
Omelette de blancs d'oeufs au basilic, à la tapenade et ricotta
Omelette de blancs d'oeufs au basilic, à la tapenade et ricotta
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Vous avez des blancs d'oeufs en trop et vous en savez pas quoi en faire ? Avez-vous déjà pensé à faire une omelette avec seulement les blancs ? C'est original et très savoureux ! Agrémenté ici de tapenade et de ricotta, autant vous dire qu'on se régale !
Oeufs en chocolat 3D
Oeufs en chocolat 3D
Petit Bec Gourmand Petit Bec Gourmand
Des oeufs de Pâques au chocolat et en 3 dimensions, de jolis petits rubans et le tour est fait, mes chocolats étaient prêts à offrir ! Recevoir des chocolats c'est bien, mais quand c'est fait maison c'est encore mieux !
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Si vous voulez faire vos œufs surprises vous même pas si difficile
Oeuf de pâques en chocolat
Oeuf de pâques en chocolat
Dim aux fourneaux Dim aux fourneaux
Plutôt qu'une recette, il s'agit de l'explication pour réaliser des oeufs en chocolat.
Oeufs au chocolat et aux céréales garnis
Oeufs au chocolat et aux céréales garnis
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Vous avez les placards pleins de fritures de Pâques ? Je vous propose de les mettre en valeur en confectionnant des oeufs au chocolat et aux céréales que vous garnirez de ces petits poissons et coquillages en chocolat !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Entonnoir inox avec grille filtrante
Entonnoir

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de boissons.

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Envie de déguster des oeufs en meurette? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots ii sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.

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Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

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